Ketupat Santan

Resep Ketupat Santan ~ Dapur Cantik
Bahan:

• 20 kulit ketupat ukuran kecil
• 1 kg beras ketan, cuci, rendam semalam
• 2 sdm garam
• 8 gelas santan encer atau lebih
• 2 gelas santan kental dari 2 buah kelapa

Cara membuat:

1. Beras ketan ditiriskan, lalu diisikan 3/4 penuh ke kulit ketupat.
2. Rebus dengan santan encer dalam Wajan besar sambil terus diaduk sampai mendidih. Kalau perlu tambah air perebusnya.
3. Setelah asat, masukkan 2 gelas santan kental. Aduk sampai santan terserap hampir semuanya.

Ketupat santan ini seperti kebanyakan masakan Indonesia yang banyak rnenggunakan santan, kandungan lemaknya tinggi.

Tip Kuliner:
Agar santan meresap, setelah ketupat mendidih, gunakan api sedang.